luni, 21 mai 2012

Salata de rosii



Ingrediente:

400 gr rosii
40 gr chives
3-4 fire de patrunjel verde
6 frunze de salvie
1-2 fire oregano verde
2 catei de usturoi
1 lingura ulei de masline
piper
sare

Preparare:

Se taie rosiile cubulete. Verdeata se toaca marunt si se amesteca cu rosiile si restul ingredientelor.
Se pot adauga si cateva masline daca doriti.
Se poate servii asa sau pe painici.

Prajitura cu ciocolata si portocale



Ingrediente blat:

150 gr fulgi de cocos
1 portocala (100 gr)

Preparare:

Se amesteca ingredientele in robotul cu lama S pana se formeaza o pasta care se poate modela.
Se aseaza pasta in forma dorita cu ajutorul unei linguri.

Ingrediente crema:

600 gr avocado bine copt
100 gr portocale
20 gr curmale
3 linguri cacao
2 linguri Psyllium
20 linguri sirop de artar sau alt indulcitor
6 picaturi stevie cu ciocolata (optional)
3 picaturi esenta de portocala (optional)
1 lingurita de scortisoara

Preparare:

In robotul cu lama S se adauga avocado taiat cuburi si curmalele, se amesteca pana devine o pasta cremoasa omogena.
Se adauga si restul ingredientelor si se amesteca pana cand crema este omogena.
Daca doriti puteti sa adaugati cateva linguri cu apa.

Crema se aseaza peste blat si se niveleaza. In crema se pot pune bucati de portocale.
Se da la frigider pentru 2 ore inanite de servire.

Smoothie cu Capsuni


Se pot folosi fructe proaspete sau inghetate.

Ingrediente:

400 ml lapte
1 banana inghetata
50 gr capsuni
20 gr catina
3-4 curmale
praf de vanilie (optional)

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele in blender.

Pateu din seminte de dovleac



Acest pateu se poate servi cu painici si legume ca fel principal sau ca aperitiv.

Ingrediente:

100 gr seminte de dovleac
50 gr ceapa
50 gr ardei rosu
1 bat telina verde
1 catel de usturoi
4 fire patrunjel verde
4 frunze de salvie
1 lingurita de Tumeric (optional)
sare

Preparare:

Semintele de dovleac se lasa la inmuiat in apa cel putin 4 ore dupa care se scurg si se clatesc.
Se amesteca toate ingredientele in robotul cu lama S pana la consistenta dorita.

Din aceasta pasta se pot forma bilute si se pot deshidrata pentru 4-8 ore.

marți, 15 mai 2012

Lapte de migdale


Migdalele sunt bogate in proteine, fibre, minerale, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu, fier, zinc, cupru, calciu, vitamina B17 care este cunoscuta in combaterea cancerului, vitamina A, F, E si Omega 6 care ajuta si intretine frumusetea, elasticitatea si sanatate pielii.

Un lapte delicios plin de vitamine.

Ingrediente:

100 gr migdale
1 l apa

Preparare:

Migdalele se lasa la inmuiat in apa peste noapte, se scurg si se clatesc.
Se adauga migdalele si apa in blender si se amesteca cam 1 min.
Se strecoara laptele prin saculetul de lapte sau un tifon/sita.

Se pastreaza la frigider 3 zile.

Din pulpa ramasa se pot face diferite deserturi sau alte preparate.

sâmbătă, 12 mai 2012

Ciuperci cu maioneza



Ingrediente:

350 gr ciuperci
20 gr patrunjel sau marar

Preparare:

Se taie ciupercile si patrunjelul/mararul la marimea dorita si se aseaza intr-un castron.


Ingrediente maioneza varianta I:

100 gr seminte de floarea soarelui
150 ml apa
2-4 catei de usturoi
1 lingura de ulei
1 lingurita praf de mustar (optional)
sucul de la o jumatate de lamaie
piper
sare

Semintele de floarea soarelui se lasa la inmuiat in apa cel putin 30 min dupa care se scurg de apa si se clatesc.

Ingrediente maioneza varianta II:

70 gr nuci braziliene
150 ml apa
2-4 catei de usturoi
sucul de la o jumatate de lamaie
piper
sare

Nucile braziliene se lasa la inmuiat in apa 8-24 de ore, se scurg de apa si se clatesc.

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele in blender pana cand se formeaza o pasta cremoasa.
Daca este nevoie se mai adauga apa.

Maioneza se amesteca cu ciupercile si se pot servi imediat.

Inghetata de Durian si Catina



Durianul este un fruct "arici" cu un miros foarte puternic chiar si atunci cand este in coaja pentru multi poate chiar insuportabil. Este originar din Indonezia, Malaezia si Brunei cu un gust intre banana si papaia.
Miezul durianului este foarte cremos, gustos si dulce.
Durianul este foarte bogat in potasiu, vitamina C, aminoacizi, carbohidrati, proteine si grasimi.

Durianul fiind dulce si gras, de obicei il mananc cu un alt fruct mai acrisor, de aceea am ales catina la aceasta reteta fiind mai acrisoara in combinatie cu durianul merg foarte bine impreuna.

Ingrediente Durian:

450 gr durian inghetat
60 ml lapte sau apa

Durianul si laptele se amesteca intr-un blender pana se formeaza ca o consistenta de ingheatata.
Daca nu aveti un blender puternic, se poate face in robotul cu lama S avand grija sa nu se proceseze prea tare.

Ingrediente Catina:

100 gr catina inghetata
60 ml lapte sau apa

Se amesteca catina cu laptele in blender pana la formarea unei creme de inghetata.

Se serveste imediat sau se pastreaza la congelator.

joi, 10 mai 2012

Paste cu sos de ciuperci



Ingrediente paste:

1-2 dovlecei

Preparare:

Dovleceii se spala si cu ajutorul aparatului de spiralat legume se formeaza spaghetele.
Daca nu aveti aparatul de spiralat, se pot face pastele cu ajutorul curatatorului de legume (cutit economic) taind fasii in lungime.

Ingrediente sos:

200 gr de ciuperci
100 gr ceapa
50 gr seminte de floarea soarelui
1 catel de usturoi
2-3 fire de patrunjel verde
1 lingura suc de lamaie
piper
sare

Preparare:

Semintele de floarea soarelui se lasa la inmuiat in apa cel putin 30 min.
Se scurg semintele de apa, se pun in robotul cu lama S cu restul ingredientelor si se amesteca pana la consistenta, marimea dorita a legumelor.

Sosul de ciuperci se aseaza peste pastele de dovlecel si se serveste cu pofta buna.

Pateu de telina


Acest pateu se poate servi ca aperitiv sau cu painici si rosii la o masa principala.

Ingrediente:

400 gr telina radacina
80 gr telina bete
90 gr ceapa
50 gr seminte de florea soarelui
4 fire de patrunjel verde
1 catel de usturoi
1 lingura suc de lamaie
piper
sare

Preparare:

Semintele de floarea soarelui se pun la inmuiat in apa cel putin 30 min.
Se scurg semintele de apa si se amesteca cu toate ingredientele intr-un robot cu lama S pana devine o pasta omogena.

Supa de mazare si spanac


O supa foarte delicioasa pentru iubitorii de mazare si nu numai.
Am folosit mazare verde ingetata (este mult mai gustoasa) pe care am dezghetat-o inainte de folosire.

Ingrediente:

350 gr mazare proaspata sau inghetata
50 gr spanac
50 gr ceapa
1 catel de usturoi
3-4 fire de marar verde
2 linguri suc de lamaie
1 lingura de ulei
250 ml apa

Preparare:

Toate ingredientele se amesteca in blender pana se transforma intr-o crema omogena.

Daca doriti ca supa sa fie calda, o puteti lasa la amestecat in blender pana se incalzeste avand grija sa nu se inacalzesca prea tare.

miercuri, 9 mai 2012

Pateu cu nuci Braziliene si spanac

 

Ingrediente:

300 gr nuci Braziliene
300 gr spanac
160 gr dovlecel
45 gr ceapa
20 gr marar verde
2 catei de usturoi
sucul de la o jumatate de lamaie
sare

Preparare:

Nucile Braziliene se lasa la inmuiat in apa peste noapte dupa care se clatesc, se scurg de apa si se toaca in robotul cu lama S.
Se adauga restul ingredientelor si se amesteca pana devine o pasta omogena.

Din aceasta compozitie am oprit jumatate si am format "burgeri" dreptunghiulari dupa care i-am dat la deshidratat pentru 6 ore.

Pateul merge foarte bine cu rosii.
Burgerii acompaniati de o salata formeaza o portie indestulata si foarte bine echilibrata.

Cipsuri picante



La aceasta reteta am folosit vanata alba pentru ca nu este amara, dar se pot folosii orice legume doriti si ingredientele se adauga dupa gust.
Puteti sa adaugati si alte mirodenii daca aveti alte preferinte, sa nu va fie frica sa improvizati :)

Ingrediente:

2 dovlecei
1 vanata alba
2-3 linguri ulei de masline
2 linguri sos soya
boia picanta
praf de usturoi sau usturoi pisat
piper
sare

Preparare:

Legumele se taie felii potrivite, se amesteca cu toate ingredientele si se maseaza usor cu mana.
Se lasa la odihna 30 min dupa care se pun la deshidratat pentru 6-10 ore.

Smoothie cu Alge


Aceasta combinatie poate fi considerata un mic dejun deoarece contine proteine si minerale furnizand energie intreaga dimineata.

Ingrediente:

3 portocale
1 banana
2 lingurite Spirulina
1 lingurita Chlorella
1 lingurita proteine de Canepa
sucul de la o jumatate de lamaie
apa sau alt lichid daca este nevoie

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele intr-un blender.

joi, 3 mai 2012

Rulada cu Mac



Ingrediente aluat:

300 gr faina de in
1 banana

Preparare:

Faina de in se poate obtine prin macinarea semintelor in masina de macinat cafea sau intr-un blender.
Faina de in si banana se amesteca intr-un robot cu lama S pana se aduna in jurul lamei, se formeaza o coca. Daca este nevoie se mai adauga putina banana.
Coca se aseaza pe un film alimentar peste care se mai pune inca un film alimentar si se intinde cu ajutorul unui facalet pana la grosimea dorita.

Ingrediente umplutura:

250 gr mac
2 linguri seminte Chia
250 ml lapte sau apa
4-8 linguri sirop de artar sau alt indulcitor

Preparare:

Semintele de Chia se lasa la inmuiat in lapte/apa pana absorb tot lichidul si se umfla frumusel.
Semintele de mac se macina intr-un blender sau masina de macinat cafea.
Se amesteca toate ingredientele in robotul cu lama S pentru a se incorpora mai bine macul cu semintele de Chia.

Pasta de mac se intinde pe blatul de in cu ajutorul unei linguri si se ruleaza usor.
Se da la deshidratat pentru 1-2 ore.

Salata de vara



O salata care ma duce mereu cu gandul la gradina mamei mele plina de verdeata din timpul verii.

Ingrediente:

200 gr castravete
60 gr frunze de salata
60 gr frunze de spanac
20 gr frunze de loboda
20 gr marar verde
15 gr patrunjel verde
15 gr leustean verde
10 gr usturoi verde
1 rosie
2 linguri suc de lamaie
1 lingura sos soya

Preparare:

Toate ingredientele se toaca la marimea dorita si se amesteca cu sucul de lamaie si sosul soya.

miercuri, 2 mai 2012

Bomboane Sorbet din mango si banana




Aceste bomboane sunt foarte racoritoare intr-o zi calduroasa.

Ingrediente:

1 mango bine copt
1 banana
optional indulcitor la alegere

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele intr-un blender pana se obtine un pireu si se toarna in forme dorite.
Se pun la congelator pentru o ora.
Se pastreaza in congelator, fiind un sorbet se dezgheata foarte repede.

marți, 1 mai 2012

Ratatouille


Acest preparat pot spune ca seamana foarte mult cu ghiveciul de legume traditional. Este foarte gustos si satios.

Ingrediente:

1 vanata mica
1 dovlecel
2 rosii mari
1 ceapa alba
60 gr ardei rosu
4 linguri ulei de masline
sucul de la o lamaie
1 lingurita sare

Preparare:

Toate legumele in afara de rosii se taie felii potrivite, se pun intr-un castron si se adauga uleiul, sucul de lamaie si sarea. Se amesteca usor cu mana si se lasa timp de o ora la odihna.
Dupa ce s-au patruns bine legumele si rosiile taiate felii, se pun la deshidratat pe foaia Teflex a deshidratatorului pentru 1-2 ore depinde cat de uscate doriti sa fie legumele.

Ingrediente sos:

2 rosii
2 rosii uscate (optional)
20 gr ardei rosu
1 catel de usturoi
1 lingura ulei de masline
1 jumatate lingurita Herbes de Provence
sare

Preparare:

Toate ingrediente se mesteca intr-un blender cu putina apa in care au fost inmuiate rosiile uscate, adaugati apa in functie de cat de gros doriti sa fie sosul.

Montare:

Dupa ce legumele sau deshidratat, se monteaza intr-o farfurie cate un strat din fiecare leguma si se asezoneaza cu sos.